Dentro do conceito atual de direito humano à alimentação saudável, todos os indivíduos têm direito a uma alimentação saudável, de qualidade e variada, que não ofereça riscos a sua saúde, com informações claras e precisas sobre a composição, os processos de fabricação e a utilização dos alimentos.

Com o mercado cada vez mais agressivo, os restaurantes comerciais estão necessitando criar e consolidar o seu diferencial, sendo competitivo e com uma visão sistêmica e processual de qualidade, com o foco na Segurança Alimentar, onde o controle, os custos e a rastreabilidade dos processos de produção e de melhoria continua sejam garantidos.

O mercado de alimentação fora do lar em crescimento acentuado, necessita de restaurantes comprometidos e capazes de produzir, cumprindo todas as normas e procedimentos, com responsabilidade social e ambiental, através da manipulação adequada e destinação correta dos resíduos sólidos e líquidos.

É um dos nichos de mercado, tecnicamente complexo, em conseqüência deste fato o Barão do Café Restaurante e Chopperia tem um profissional habilitado e responsável técnico, para desenvolver este trabalho e cumprir a rigorosa legislação, bem como evitar o risco de doença através da produção e distribuição dos alimentos, tendo o foco na melhoria continua e na superação das expectativas dos nossos clientes.

Cláudia Alonso - Nutricionista